La cocina peruana se caracteriza por la variedad y calidad de sus ingredientes. Desde los productos del mar hasta los productos de la sierra y la selva, Perú ofrece una amplia gama de ingredientes frescos y auténticos que son la base de su gastronomía.
Uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina peruana es el ají, una variedad de chiles que se utiliza en la mayoría de los platos peruanos. El ají amarillo, el ají panca y el rocoto son solo algunos ejemplos de los diferentes tipos de ajíes que se encuentran en la cocina peruana. Estos ajíes aportan un sabor picante y único a los platos peruanos.
Otro ingrediente fundamental en la cocina peruana es el pescado y los mariscos. Perú cuenta con una extensa costa que le brinda una gran variedad de pescados y mariscos frescos. El ceviche, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, se prepara con pescado crudo marinado en limón y ají, lo que le da un sabor fresco y ácido.
Además, la papa es uno de los alimentos más importantes en la cocina peruana. Perú es el país de origen de la papa y cuenta con una amplia variedad de variedades. Las papas peruanas se utilizan en una gran cantidad de platos, como la causa limeña y el papa a la huancaína.
La quinoa, un pseudo cereal originario de los Andes, también es un ingrediente muy utilizado en la cocina peruana. La quinoa se puede encontrar en platos como las ensaladas, los guisos y las sopas.
En el restaurante de Cumbayá, nos enorgullece utilizar estos ingredientes clave de la cocina peruana en nuestros platos. Trabajamos con proveedores locales para asegurarnos de que nuestros ingredientes sean frescos y de la mejor calidad. Esto nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
