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En Pucará Cocina Peruana honramos la tradición gastronómica del Perú, preservando su escencia y la elevamos a través de un encuentro con los sabores del Ecuador.
Nuestra carta reúne recetas clásicas, ceviches emblemáticos y creaciones de autor que reflejan una cocina auténtica, contemporánea y llena de identidad.
Orgullosamente reconocidos por la excelencia gastronómica peruana.
Nuestros ceviches se preparan al momento con pescado fresco, leche de tigre elaborada diariamente y recetas que combinan tradición peruana con el estilo propio de Pucará
Pescado fresco en cubos marinado en leche de tigre, acompañado de choclo, canchita y camote.
Pescado, pulpo y camarones a la parrilla con salsa de limón mandarina y leche de tigre ahumada.
Salmón fresco en cubos, marinado en leche de tigre de soya y ajonjolí.
Pulpo, calamar, camarón y pescado fresco en leche de tigre tradicional.
Lomo fino madurado servido sobre piedra caliente, con opción de salsa picante de camarones o mariscos, acompañado de papas francesas y vegetales al wok.
Fetuccini en salsa huancaína con camarones y lomo fino madurado salteado.
Salmón sellado acompañado de reduccion de uvilla, pisco y panela, acompañado de yucas fritas y vegetales al wok.
Timbal de Papa amarilla prensada rellena de camarón aguacate, servida en capas.
Causa de camarón acompañada de ceviche clásico.
Causa dorada rellena de maduro y camarón, acompañada de salsa huancaína.
Timbal de papa amarilla rellena de pulpa fresca de cangrejo y aguacate.
Arroz frito al wok, con cerdo salteado y chalaquita de cangrejo.
Arroz frito al wok con mariscos, tortilla de huevo, jengibre y ajonjolí.
Salmón, lomo fino madurado y mariscos al wok, coronado con omelette de camarón.
Arroz frito al wok con pollo tortilla de huevo. jengibre y ajonjolí.
Tacu tacu con langostino grillado, camarones y pulpa de cangrejo en salsa cremosa de ají amarillo.
-Contiene Lácteos-
Tacu tacu tradicional con lomo fino madurado grillado, huevo frito, maduros y salsa de ají escabeche.
Salmón grillado acompañado con mariscos salteados al wok y arroz cremoso de olivas negras.
Pulpo a la parrilla en salsa anticuhera acompañado de papas doradas de la casa.
Láminas de Pulpo y pescado, bañados en salsa huancaína cremosa.
Contiene Lácteos
Cortes de corazón de res al wok en adobo carretillero de ají panca, acompañado de rodajas de papas fritas con cáscara y nuestra salsa de la casa.
Pulpo en finas láminas bañado en salsa Pucará de limón mandarina con emulsión y salsa de aceitunas negras.
Chistorra artesanal en espiral sellada a la parrilla y gratinada con burrata fresca, sobre base de papas crocantes, bañadas en cremosa salsa huancaína.
Contiene Lácteos
Pollo desmechado en crema de ají amarillo, servido con arroz y papa dorada.
-Contiene lácteos-
Quinoto en salsa cremosa de ají amarillo acompañado de lomo fino grillado.
Mariscos envueltos en arroz colorado, con aroma de chicha de jora y vino blanco coronado con langostino grillado
Arroz frito al wok con cerdo salteado y chalaquita de cangrejo.
Con ingredientes exclusivos combinados para sorprenderte con cada mordisco
Con ingredientes exclusivos combinados para sorprenderte con cada mordisco
Cuatro copas de ceviche de: camarón, pescado, pulpo y calamar cada una combinada con salsas especiales de la casa.
Ideal para compartir
Plato histórico de la sierra y de todo el Perú. Rodajas de papa cocida bañadas en salsa de queso y ají amarillo, coronado de
huevo de codorniz, dados de queso fresco y aceitunas negras.
Mini causa de pulpo al olivo, de salpicón de camarón y cangrejo en crema de la casa.
Con ingredientes exclusivos combinados para sorprenderte con cada mordisco sin carne de por medio
Delicioso arroz con pasta de frejol, acompañados con vegetales al wok y con un toque de aceite de ajonjoli
Delicioso arroz frito al wok con vegetales frescos salteados aromatizados con aceite de ajonjoli y jenjibre
Timbla de papa amarilla sazonada con limon y aji escabeche rellena de aguacate y vegetales frescos
Ceviche preparados con vegetales marinados en limon fresco acompañado de cholco chulpi y camaote glaseado
Con ingredientes exclusivos combinados para niños y sorprenderlos con cada mordisco.
Deditos de pollo con papas fritas o arroz.
Camarones crocantes con papas fritas.
Deditos de corvina rebosada acompañada de papas fritas y arroz blanco
Spaghetti en salsa verde con pollo y parmesano.
-Contiene Lácteos-
Acompaña tus momentos con deliciosos postres y bebidas que sorprenderán tus sentidos
Clásica $2.50
Imperial $3.00
Coco / Frutos Rojos / Hierbabuena / Jengibre $4.00
Chicha Morada, bebida refrescante y ligera, tradicional del Perú.
Fresa · Guanábana · Maracuyá · Mora · Mixto
Coca-Cola · Coca-Cola Zero · Inka Cola · Sprite
Escoge tu sabor favorito:
Clásico · Maracuyá · Frutos Rojos · Chicha Morada · De temporada
Vino tinto o Vino Blanco
Escoge tu sabor favorito:
Clásico · Maracuyá · Frutos Rojos · Hierbabuena · De temporada
Escoge tu sabor favorito:
Frutos rojos, pepino, cardamomo o manzana verde
Escoge tu sabor favorito:
Gin Tonic · Mojito · Margarita · Martini · Negroni · Padrino · Vodka Tonic · Bloody Mary
Corona · Stella Artois — $5.50
Pilsener · Club Verde — $3.50
Artesanal — $6.00
Ponche peruano con pisco y leche evaporada.
Cóctel insignia de la casa con fusión de sabores peruanos.
Refrescante bebida tradicional peruana a base de maíz morado.
Viña Emiliana
Viña Emiliana
Viña Emiliana
Manjar tradicional acompañado de fresas y duraznos con merengue aromatizado de mora.
-Contiene Lacteos-
Guanábana cremosa y esponjosa, sobre tierra de galleta de chocolate y fruta picada.
Maracuyá cremoso y esponjoso, sobre tierra de galleta de vainilla.
Crema sedosa con costra caramelizada.
-Contiene Lacteos-
Capas de café y pisco con crema suave.
-Contiene Lacteos-
una delicia de combinación de sabores peruanos en formato mini, que incluye un suave suspiro limeño, un mousse ligero de chicha morada y un cheescake cremoso de pisco sour, ideal para quienes quieren probarlo todo en un solo bocado
Sí, estamos ubicados en Plaza Pampite, Cumbayá, y ofrecemos auténtica cocina peruana de autor.
Nuestra carta incluye ceviches, tiraditos, causas, platos calientes tradicionales y especialidades de la casa.
Sí, obtuvimos el 🥉 tercer lugar en la categoría Cocina Peruana en los Premios SUMMUM Ecuador 2025.
RESERVAS: +593 99 10 20 423
Visítanos en:
Cumbayá: Plaza Pampite, frente a la USFQ, 2do Piso.
Quito – Ecuador
